以后市民點(diǎn)外賣，再也不用只看商家發(fā)的圖片和其他用戶的評(píng)價(jià)來“拆盲盒”了。記者昨日從市市場(chǎng)監(jiān)管局獲悉，為了讓網(wǎng)絡(luò)外賣食品安全更有保障，嚴(yán)厲打擊看不見實(shí)體店的“幽靈外賣”，以及有效監(jiān)管只做外賣、沒有堂食的商家，該局啟動(dòng)“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶＋AI”網(wǎng)絡(luò)外賣監(jiān)管項(xiàng)目，計(jì)劃到9月底，在全省率先打造一批網(wǎng)絡(luò)外賣食品安全智慧街（區(qū)），讓以前市民看不到的外賣后廚變得完全透明，守護(hù)“舌尖上的安全”。

具體來說，市場(chǎng)監(jiān)管部門將重點(diǎn)關(guān)注餐飲商家集中的街區(qū)、重要商圈，在網(wǎng)絡(luò)外賣商家后廚關(guān)鍵操作區(qū)域，如炒菜、備菜等場(chǎng)所裝上高清攝像頭。這些攝像頭會(huì)把后廚的烹飪過程、環(huán)境衛(wèi)生情況等實(shí)時(shí)畫面，通過大數(shù)據(jù)技術(shù)傳到市場(chǎng)監(jiān)管部門和外賣平臺(tái)。

該監(jiān)管系統(tǒng)帶有AI智能識(shí)別功能，能自動(dòng)發(fā)現(xiàn)后廚里各類安全問題。比如，工作人員沒按規(guī)定戴口罩、在廚房抽煙，有老鼠或者其他異物進(jìn)入后廚等，均能有效識(shí)別。這樣一來，市場(chǎng)監(jiān)管部門可遠(yuǎn)程實(shí)時(shí)進(jìn)行智能監(jiān)管，大幅提高監(jiān)管效能。

另外，有的外賣平臺(tái)會(huì)把加入“明廚亮灶”項(xiàng)目的外賣商家，在平臺(tái)顯眼位置展示出來。消費(fèi)者可以在商家的信息頁(yè)面，實(shí)時(shí)看到后廚動(dòng)態(tài)，方便選擇更靠譜的商家下單。

這一舉措運(yùn)用智慧監(jiān)管手段，為黃石網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全織密“防護(hù)網(wǎng)”，將形成“商家自我約束、政府部門監(jiān)管、公眾一起監(jiān)督”的共治模式，讓“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶＋AI”真正成為商家自覺遵守規(guī)則、消費(fèi)者安心消費(fèi)的保障，為全市網(wǎng)絡(luò)餐飲健康發(fā)展增添新動(dòng)力。（記者　陳弘毅　通訊員　胡敏玲）

編輯：徐道發(fā)